中式烹饪培训

第一天

上午

开班仪式、疫情防护、安全消防、艾滋病预防知识培训、相关法律法规知识

下午

中式烹调概述、开花肉卷的制作

第二天

上午

刀工技法概述、糖醋菊花鱼的做法

下午

刀工原料的成形、海苔土豆卷的制作

第三天

上午

畜肉类原料的加工、粉蒸肉的做法

下午

苦瓜烹蛋

第四天

上午

干料涨发的方法、家常牛肉的制作

下午

花开富贵的制作

第五天

上午

出肉加工方法、制作清蒸鲈鱼

下午

冷菜的烹调方法、特色拌黄瓜

第六天

上午

食品雕刻概述、金牌肉丸的做法

下午

过油和走红的处理、制作油淋茄子

第七天

上午

原料的初步熟处理、剁椒鱼头

下午

食品雕刻的刀法、奇味莲藕的制作

第八天

上午

调味的基本知识、兴国米粉鱼的做法

下午

装盘的基本知识、冬瓜肉卷

第九天

上午

火候的概述、糖醋里脊的做法

下午

拼盘基本知识、水果拼盘的指导

第十天

上午

制作葱花香酥肉

下午

理论、实操技能测试、结业